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Comment doser une gousse de vanille?
Quand vous souhaitez les utiliser, aplatissez la gousse avec le dos d’un couteau, fendez les gousses en deux dans le sens de la longueur avec la pointe du couteau, il suffit de la longer d’une seule traite en maintenant la lame du couteau contre son pouce, et raclez l’intérieur afin de récupérer les graines.
Comment faire de l’extrait de vanille?
L’extrait de vanille est une solution obtenue par macération et percolation des gousses de vanille dans une solution d’éthanol et d’eau. Un arôme vanille non naturel contient de la vanilline synthétique, produite soit à partir de gaïacol, d’eugénol ou de lignine, un sous-produit de l’industrie du bois.
Quel est l’extrait de vanille?
L’extrait de vanille est un concentré de vanille obtenu par macération des gousses de vanille dans l’alcool afin d’en extraire l’arôme, qui permet donc de remplacer les gousses dans une recette. Comptez environ 1/2 cuillère à café d’extrait pour remplacer une gousse dans une recette.
Comment conserver des gousses de vanille?
Consultez comment bien conserver des gousses de vanille. L’extrait de vanille est un concentré de vanille obtenu par macération des gousses de vanille dans l’alcool afin d’en extraire l’arôme, qui permet donc de remplacer les gousses dans une recette. Comptez environ 1/2 cuillère à café d’extrait pour remplacer une gousse dans une recette.
Quelle équivalence pour mesurer une cuillère à café?
Equivalence cuisine pour mesurer en cuillères à café. Une cuillère à café équivaut à 5 ml de liquide. Une cuillère à café rase équivaut à 5 g de sucre et 4 g de farine.
Comment retirer les grains de vanille?
Vous pouvez également faire infuser la gousse fendue avant de retirer les grains : dans du lait, dans de la crème, tout est permis ! La vanille sera parfaite pour agrémenter vos desserts mais aussi vos plats salés : canard, crevettes ou encore poisson, n’hésitez pas à la marier au gré de vos envies.