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Comment remplacer les feuilles de kaffir?
Vous pouvez remplacer dans cette recette, les feuilles de citron kaffir, à défaut par un bâton de citronnelle ou une feuille de laurier : attention le goût ne sera pas aussi subtil !
Comment utiliser feuille de kaffir?
On utilise les feuilles (en général 2 ou 3) dans des préparations thaï pour parfumer une soupe, un riz, des crevettes ou du poulet, voire même une fondue chinoise. Les feuilles sont commercialisées dans les épiceries asiatiques souvent séchées (voire surgelées ou même en pot).
Où trouver des feuilles de kéfir?
Les feuilles de keffir sont aussi très parfumées et sont utilisées dans la cuisine thaï. On le trouve de plus en plus facilement dans les épiceries exotiques. Pour les bordelais vous pouvez trouver les cumbavas et les feuilles de keffir chez Eurasie.
Quels sont les bienfaits des feuilles du citronnier?
L’infusion de feuilles de citronnier a un effet sédatif et antispasmodique. Elle est tonifiante, calme les nerfs et aide à retrouver le sommeil.
Comment remplacer les feuilles de combava?
Si vous n’arrivez pas à trouver du combava, vous pouvez le remplacer par du citron vert. Vous pouvez ajoutez un petit piment rouge pour relever le plat.
Comment utiliser les feuilles de combava?
Les feuilles séchées de combava ont un parfum très délicat et agréable, contrairement aux feuilles fraîches qui sont très (voire trop) capiteuses. Vous pouvez par exemple les ajouter à un bouquet garni dans un court-bouillon.
Comment utiliser feuille de lime?
On peut les utiliser dans des préparations traditionnelles de Thaïlande ou de Malaisie, ou encore pour parfumer le riz ou un poulet rôti. On les ajoute entières ou moulues, et comme elles sont extrêmement parfumées, 2 à 3 feuilles suffisent généralement pour une recette.
Comment utiliser les feuilles de bergamote?
Retirez la nervure.
- Le fait de déchirer les feuilles aide leur saveur et leur parfum à se dégager.
- Vous pouvez utiliser des feuilles de combava fraiches pour aromatiser toutes sortes de préparations, dont des soupes, des currys asiatiques et des plats de nouilles.
Où acheter des feuilles de combava?
Tu peux trouver les feuilles entières ou en poudre dans les magasins « exotiques ».
Comment faire une infusion de feuilles de citronnier?
Buvez des infusions de feuilles de citronnier. Les feuilles du citronnier qui ont effet apaisant, vous aideront à retrouver votre sommeil. Infusion d’un mélange de : 30 gr. Feuilles séchées de citronnier, 20 gr.de thym séchés dans un litre d’eau bouillante laisser tiédir, passer, (3 tasses par jour).