Table des matières
Pourquoi le nom haricot beurre?
De haricot et beurre, en raison de sa couleur.
Quelle famille les haricots verts?
Fabacées
Le haricot vert (Phaseolus vulgaris ou haricot commun, Phaseolus coccineus ou haricot d’Espagne) appartient à la famille des Fabacées. C’est donc une légumineuse, comme la fève, les pois ou le soja. On le consomme néanmoins comme un légume, car le haricot vert est cueilli avant maturité.
Quel est le meilleur haricot vert?
Les haricots nains filets Ce sont les haricots les plus prisés des jardiniers, car ils sont extra-fins et délicieux. Leurs gousses sont longues, droites de couleur vert foncé/pourpre.
Quels sont les critères de la sélection des haricots verts?
La sélection a également porté sur des critères de précocité, de productivité, de groupement de maturité (pour faciliter la récolte mécanisée). Pour les haricots verts, l’absence de fil et de parchemin est une critère important, de même que les caractéristiques de la gousse (finesse, longueur, rectitude et couleur).
Quelle est la forme la plus commune des haricots?
La forme la plus commune est dite « réniforme », typique des haricots, mais on peut rencontrer des grains plus sphériques (d’où les appellations locales de « pois » données à certaines variétés). Les graines sont plus ou moins grosses, les plus grosses ayant été sélectionnées dans les variétés à écosser.
Combien de haut faut-il pour le haricot?
Il faut compter au moins 200 cm de haut. Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes. Les arrosages devront être réguliers par temps sec et chaud. Le haricot est gourmand en eau et par trop grande sécheresse les fleurs tombent avant de donner naissance aux gousses.
Comment garder la germination des haricots?
Les graines peuvent garder leur faculté germinative de 3 à 5 ans. La germination des haricots est dite « épigée ». Tandis que la radicule s’enfonce dans le sol, la croissance de l’ hypocotyle entraîne les cotylédons qui se déploient hors du sol. De ce fait la plante apprécie les sols légers qui favorisent une bonne levée.